餐廳的「蠔」 可謂無人不識，無論湯水、燒物或飯團，都以原隻日本蠔入饌，款款贏盡口碑,其中月賣近2.000碗的招牌廣島蠔湯,由老闆Danny 精心研制,并專誠到日本取經。乳白色的湯底熬足6 小時,香甜味美,配上廣島蠔煮成更能突顯其鮮 美。另一必食鹽燒日本厚岸蠔,以沖繩的天然鹽 粒炮制新鮮生蠔,比起坊間以蒜蓉燒制更能帶出 其鮮味。除了鹽燒,大廚更自家秘制不同調味 配上新鮮的時令食材,即叫即燒,用心燒出最真滋味。